乾絲做法步驟 乾絲怎麼做
1、材料:特級鮮醬油5湯匙、豆腐幹卷適量、海米20粒、糖適量、清水3湯匙、姜、香菜、香油適量。
2、把香蔥、姜切成細絲備用、薑絲的量可以多些,提味。
3、展開豆腐乾卷,分切成長約10公分的段,再切成細約1-2毫米的絲。
4、切好的豆腐乾絲立即泡入清水中輕輕漂洗。
5、再換一兩次水,漂洗浸泡至水清澈。
6、將生抽、糖、海米倒入小鍋中。
7、加入清水。鹹淡和度可按自己口味進行調整。
8、調料用小火煮開後,再煮兩三分鐘後關火降溫備用。
9、另備一大鍋,加入足量清水,煮開後立即放入豆乾絲焯燙1分鐘後撈出。再重用開水燙一次。
10、撈出豆乾絲控淨水份,放在盤中
11、放上蔥薑絲、香菜。
12、上桌時澆上調料汁即可。
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