甜橙麪包如何做的鬆軟 甜橙麪包鬆軟做法
1、牛奶稍微溫一下,不能是太燙的,用手指放進去和體溫差不多。然後加入酵母,輕輕攪拌,靜置3分鐘;這時可以將高/低筋麪粉混合過篩,把雞蛋、糖、鹽放入麪包桶內,再放入過篩後的麪粉。
2、麪包桶放入麪包機內,啓動和麪功能,一邊和麪一邊加入溶化了酵母的牛奶。和麪功能結束,加入溶化的黃油,重新啓動和麪功能(又一個15分鐘)。
3、和麪功能結束,取出麪糰,這時候會聞到麪糰發出很香的黃油味。把麪糰揪成小塊,放入麪包桶。這一程序是讓麪包組織更有層次。將麪包機重新設置爲:甜味麪包、重量:750g 、燒色:淺。等待麪包烤好就可出爐了。
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