蜂蜜的儲存方法 如何長時間儲存蜂蜜
1、蜂蜜買回家後,用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存,不能用鐵。蜂蜜宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風、容器!蜂蜜宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持5~10℃,氣溼度不超過75%的環境下。
2、由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體,是屬於弱酸性的液體能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、屬起化學反應,因此,應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
3、蜂蜜應密封保存,取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾,防止水分進入,蜂蜜應密封保存,取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾,防止水分進入,蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。
4、好的蜂蜜在15~18℃以下時一般能夠結晶,變成白色或淡黃色結晶體。蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮爲好,因新鮮蜜一般色、香、味高的蜂也能保質多年。
5、蜂蜜變質主要是溫度升高所致,因此冰箱可以解決這一問題。蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡,表明蜂蜜裏某部分有機物分解,化爲氣體溢出,此時,即使蜂蜜尚未變質,但營養價值已經降低。
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