煮雞蛋會爆開是什麼原因 爲什麼煮雞蛋的時候雞蛋會爆開

1、煮雞蛋的時候，應當將清洗後的雞蛋緩緩地順着鍋邊溜進鍋，不要直接往裏扔，這樣很容易造成雞蛋裂縫，從而產生爆裂。

2、沸水下鍋，沸騰的水會讓雞蛋在鍋裏四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。