煮雞蛋怎麼煮不會破裂 煮雞蛋不會破裂的方法
1、可冷水煮雞蛋
冷水煮雞蛋是將雞蛋和水一起放進鍋中,開大火,慢慢升高水溫,最後水開後再繼續煮3分鐘;這種方法雞蛋和水受熱比較慢,由外而內,緩慢成熟,最終全部熟透,不會出現突然的熱脹冷縮引起破裂。
2、鋼針扎孔處理
將雞蛋的外殼用小的鋼針紮上一些細孔,在確保雞蛋輕不會漏出的情況下放進開水中煮,由於這種蛋殼存在了很大的氣孔,雞蛋在短時間內受熱煮熟也不會破裂,不過這種方法不能保證每個雞蛋都不破裂。
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