酸辣湯 怎麼做酸辣湯
1、食材:胡蘿蔔50克,清水筍30克,嫩豆腐1塊,香菇30克,雞蛋1個,豌豆、玉米粒、芫荽、香蔥若干,胡椒粉、澱粉、香醋、糖、老抽醬油各適量。
2、胡蘿蔔、清水筍、嫩豆腐、香菇、蔥白分別切成細絲備用。
3、熱鍋溫油,放入胡蘿蔔絲、清水筍絲、蔥白、香菇絲炒香;鍋里加適量水燒開,加入嫩豆腐絲、豌豆、玉米粒,放少許鹽調味,澱粉加少許水調開,淋入湯中勾芡。
4、等湯燒開,將蛋打散,慢慢倒入有孔的漏勺,形成蛋花絲。
5、加上適量香醋、糖、老抽醬油、胡椒粉調味。
6、開大火煮10秒,滴幾滴香油,灑上蔥花、芫荽即可。
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