怎麼保存酒十年以上 酒怎麼保存十年以上
經驗3.18W
1、想常年保存,所有的酒最理想的環境是恆溫,最好在10-15度左右,恆溼,陰暗條件,這些是專業條件的酒窖纔有或者天然地窖山洞。但烈酒的的條件可以差一點,比如就放在屋子裏就行。
2、密封,放陰涼處保存。陳年的酒度數會下降,變得粘稠,但是也有人喜歡這樣的酒,不算品質下降。酒精主要是通過瓶塞的縫隙流失的,以前的酒罈都用泥封口(當然泥下面有一層布),可以試試。
3、酒的“酯化反應”相當緩慢,一般優質酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁,酒味醇厚。而且這種最佳狀態最多可以持續幾十年。但酒也有“有效儲存期”,如果達到有效儲存期後,仍繼續盲目儲存,到了一定程度就會造成酒精濃度下降,使酒味變淡、香氣消失,乃至發生質的變化。
標籤:保存
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