酸菜魚頭湯 怎麼做酸菜魚頭湯

1、食材：花鰱魚頭適量，酸菜適量，香菜適量，鹽適量，姜適量，水煮魚料適量，油適量，雞精適量，料酒適量。

2、食材準備：花鰱魚頭、酸菜、香菜、姜、水煮魚調料。

3、香菜、姜洗淨，分別切段、切片，酸菜切段。

4、將魚頭撒入水煮魚調料。

5、倒入料酒，醃製一會兒。

6、鍋熱油，放姜和水煮魚調料中醬料，快速煸炒至辣香味。

7、接着放入酸菜，煸炒均勻。

8、將酸菜放入燒鍋中，加滿水，大火燒開。

9、然後放入魚頭，繼續燒。

10、蓋上蓋，大火燒開後，改爲中小火燜燒20分鐘。

11、最後放少量鹽、香菜和雞精，立即上桌。