酸菜鯽魚湯做法步驟 怎麼做酸菜鯽魚湯
1、食材:鯽魚350克、泡酸菜50克、泡尖椒1個、姜1小塊、蔥3根、蒜3瓣、食用油30毫升。
2、酸菜切成絲,泡尖椒切成1釐米左右長的段;姜去皮切絲;蒜去皮切成片;蔥洗淨,切成3釐米左右長的段。
3、鯽魚去鰓、去肚腹,打理乾淨。
4、鍋中倒入食用油,油熱後放入鯽魚,將鯽魚兩面均煎下,剷出備用。
5、鍋中留油,倒入酸菜、泡尖椒、姜、蒜,炒香,加入500毫升左右清,蓋上鍋蓋,中火煮,約煮3分鐘左右,煮出味。
6、放入鯽魚,蓋上鍋蓋,繼續煮8分鐘左右就熟了。
7、撒入蔥,關火。
8、撒入胡椒粉、鹽、雞精,和勻。
9、全部倒入深盤中,趁熱吃。
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