涼麪怎麼做才軟 涼麪鬆軟不沾的做法

1、主料：2面。調料：鹽2湯匙，鹽和胡椒粉少許，胡椒粉少許，生抽1茶匙，香醋2茶匙，牛肉醬1湯匙，蠔油1茶匙。

2、煮麪條，在鍋里加入半壺水和2茶匙鹽，當水開得快時，加入麪條，注意，麪條不能煮，麪條應該在開始前放進麪條裏，這樣一來，煮熟的麪條就會慢慢地吸水，而且外面成熟後不會變軟，裏面還是生的。

3、把冷水拿出來，麪條放入水中後，點兩次冷水，待麪條浮上在水面上時熄火，別煮得太糟。拿出來放在冰水裏冷卻。

4、是加入橄欖油，在冰水中冷卻，瀝乾水分，加入一匙橄欖油，攪拌均勻，然後加入少許鹽和胡椒，胡椒粉一點，生抽1湯匙，香醋2茶匙，牛肉醬1茶匙，蠔油1茶匙攪拌均勻即可。