醃肉一斤肉放多少鹽合適 肉和鹽的比例是多少

1、醃鹹肉一斤肉要放鹽0.18斤。

2、具體鹹肉醃製肉和鹽的比例如下：醃製鹹肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽，而且一定要分三次加。