火龍果加熱如何纔不會變色 火龍果加熱怎樣纔不會變色
1、火龍果榨汁後和麪蒸好後肯定變色。如果想保持原來的顏色,在和麪時加入少量紅曲粉增色。紅曲粉是用紅曲黴菌在大米中培養髮酵而成的天然色素,對身體無害,一般人羣均可食用。
2、火龍果性甘平,主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維,有豐富的胡蘿蔔素,維他命B1、B2、B3、B12、C等,果核內(黑色芝麻之種子)更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉爲最),花、莖及嫩芽更有如其近親(蘆薈)之各種功效。
3、火龍果屬涼性,且果肉的葡萄糖不甜,但其糖分卻比一般水果的要高一些。
4、食用禁忌:火龍果不宜與牛奶同食。糖尿病人、女性體質虛冷者、臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多食;而女性在月經期間也不宜食用火龍果。
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