一般滷牛肉要煮多長時間 一般滷牛肉要煮多久
1、一般滷牛肉要煮兩個小時左右即可,這樣滷出來的牛肉會更美味,而且入口即化。滷牛肉一般建議使用牛腱子肉,因爲牛腱子肉會更加的結實,口感上會更勁道。
2、主料:牛腱子700克、滷料包2包。
3、輔料:滷水適量、生薑適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、白酒適量。
4、處理牛腱子,用鹽先搓一遍表面,再用清水清洗下表面。
5、清洗好的牛肉冷水下鍋,煮到變色即可出鍋。
6、出鍋後的牛肉放入冷水裏浸泡。
7、鍋內下底油和冰糖,炒出焦糖色。
8、再放入牛肉翻炒。
9、待牛肉上色後倒入白酒翻炒。
10、倒入生抽調味。
11、炒到牛肉上色即可。
12、另起一鍋,放入生薑和滷料包。
13、再放入牛肉和滷水,大火燒開後,轉中小火繼續慢燉。
14、燉到牛肉可以用筷子可以插進去就熟了。
15、燉好的牛肉,繼續放在湯汁裏燜2-3個小時即可。
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