深夜食堂紅燒肉做法 怎樣做深夜食堂紅燒肉

1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。

2、五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片。

3、鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。

4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

5、深夜食堂紅燒肉怎麼做 深夜食堂紅燒肉的做法 深夜食堂食譜

6、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

7、將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。

8、加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。收汁出鍋。