醃蘿蔔乾怎麼做好吃 快速醃蘿蔔乾的做法

1、食材:紅皮蘿蔔和青皮蘿蔔共10斤，花椒粉，辣椒粉，白砂糖，鹽。

2、先將蘿蔔用清水洗淨，用刀將蘿蔔皮上的筋削掉，切去頭和尾部，再切成像手指粗的蘿蔔條。

3、將蘿蔔條全部切好放入乾淨的湯盆裏，加入少量的食鹽醃製30分鐘。

4、把蘿蔔醃出的水分倒掉，將蘿蔔條全部裝入乾淨的紗布袋裏紮緊。

5、蒸鍋底部放入一個碗，把蘿蔔條放在碗上。表面放上一個切板，切板上放一盆水壓緊，或是壓一塊大石頭也是可以的，按壓一個晚上。

6、第二天早上將水端開，把蘿蔔條拿出來，蘿蔔已經壓出很多水分了，也可以直接醃。如果白天有太陽建議再曬一天，如果沒有太陽也可以用風扇吹一天再醃。

7、把蘿蔔乾放入乾淨的湯盆裏，加入適量的食鹽，白砂糖，花椒粉，辣椒粉，帶上手套將蘿蔔乾和調味料攪拌均勻。然後用手將蘿蔔乾揉均勻，把調味料都揉進蘿蔔乾裏。當時蘿蔔乾就能吃了。

8、準備一個乾淨無水無油的玻璃罐，將揉好的蘿蔔乾裝入玻璃罐裏，按壓緊實，再蓋上蓋子密封起來7天后再吃。味道會更加好吃。