腐竹木耳涼拌怎麼做 涼拌腐竹木耳做法介紹
1、食材:腐竹4條,幹木耳適量,青椒1個,小蔥適量,大蒜3瓣,胡蘿蔔適量,鹽少許,香醋少許,生抽少許,白糖少許。
2、準備好四條腐竹,把腐竹掰成兩段,然後將腐竹放進大碗裏,放入清水浸泡兩個小時。將泡好的腐竹洗乾淨,撈出來切段備用。
3、準備好適量的黑木耳,提前三四個小時把黑木耳放在盆子裏面用清水泡發好,去根清洗幾遍,把泥沙洗乾淨。
4、在鍋裏放入清水燒開之後,先放入腐竹,焯水一分鐘,撈出來晾涼備用。
5、用鍋裏的熱水繼續放黑木耳放入焯水兩分鐘,撈出來晾涼備用。
6、準備好青椒,胡蘿蔔,大蒜,小蔥,分別洗乾淨,切好備用。
7、拿一個小碗放入各種調味料,分別有:香醋、糖、鹽、生抽攪拌均勻,調成汁備用。
8、將腐竹和黑木耳晾涼好了之後,裝在一個大湯碗裏。因爲沒有這麼大的碗,所有就直接用湯碗了,湯碗比較大一點,一會好拌調味。
9、燒熱鍋,放入油,再放入大蒜爆香。大蒜放進鍋裏翻炒幾秒鐘之後,接着放入胡蘿蔔絲和青椒絲一起翻炒。青椒和胡蘿蔔炒1到2兩分鐘繼生之後,放入小蔥翻炒兩下,關火。將炒好的青椒絲和胡蘿蔔絲倒在腐竹木耳上,再淋上碗汁,攪拌均勻即可。
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