炸薯條要不要先煮熟 炸薯條需不需要先煮熟
2、土豆切條煮熟。將土豆去皮切條用冷水多清洗幾遍,要將多餘的殘留在土豆表面的澱粉都洗掉,這樣能讓炸出來的薯條口感更好。然後將土豆條放入鍋中大火煮到半熟,但是也不要煮太軟,然後將土豆條撈出,等它徹底冷卻之後放到冰箱冷藏。
3、炸薯條。等薯條冷藏一段時間後拿出來,在鍋中倒入適量的油煮開,將冷藏的薯條放到鍋裏油炸,炸至金黃色後撈出,瀝乾多餘的油分即可。
4、蘸醬製作。將剛剛炸過土豆的油倒出,留下一點底油之後將準備的番茄醬放入鍋中,加入適量的白糖小火翻炒,然後加上兩勺水澱粉勾芡,這樣能讓番茄醬更加濃稠美味。將剛剛炸的薯條沾上一點調製過的番茄醬就可以安心食用了。
5、土豆自身澱粉含量很足,要在短時間將它炸熟是很難的,而且炸的時間一長,薯條就會炸黑,口感就會變的不好,所以我們在做炸薯條之前應該顯將薯條炸至6分熟左右,這樣就方便油炸了,做出來的薯條就會金黃酥脆不回軟了。
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