炸薯條需要澱粉嗎 炸薯條要用澱粉嗎
經驗2.4W
1、炸薯條可以裹澱粉,也可以不裹澱粉。薯條裹澱粉,可以減少薯條在油炸過程中對油脂的吸收,使薯條的口感更加香脆。薯條以馬鈴薯爲主要原料,馬鈴薯的澱粉含量較高,切條後一般浸泡於冷水中,洗去多餘的澱粉,因此炸薯條也可以不裹澱粉。
2、馬鈴薯切好後放入冰箱凍上一個小時左右,可以避免炸時薯條被炸斷。炸薯條源於比利時,是一種由馬鈴薯條油炸而成的食品。薯條酥香鬆脆,入口柔酥,是最常見的快餐食品之一,流行於世界各地。炸薯條通常搭配番茄醬一起食用,也可以在炸好後撒一層薄鹽食用。
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