家庭如何醃製培根 醃製培根的技巧介紹
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1、洗淨五花肉並拍幹,裝進一個大塑封袋,將所有醃料混合裝碗倒入塑封袋中,整個搓勻。
2、封口,冷藏醃製7到10天,每天翻騰一次,直到摸着五花肉變硬挺就是醃好了。
3、取出五花肉,沖洗乾淨後拍幹,然後放回冰箱裏,不蓋任何東西,冷藏48小時。
4、照着設置好煙燻設備,設定溫度在95度上下,開始煙燻,煙燻時間一般3小時,但是根據肉的情況不同也會有較大差別,最好從2小時開始,往培根最厚的部位插進一根溫度計,到達65度就好了。
5、按照需要將培根切成合適的薄片,用保鮮膜捲起來放冰箱,最多冷藏1周,或者冷凍2個月。
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