燜燴小肉丸做法步驟 香燴小肉丸的做法
經驗2.92W
1、用料:豬肉末適量,蔥薑蒜末適量,生粉適量,蛋清一個,鹽適量,白菜適量。
2、豬肉末加蔥薑蒜末鹽和蛋清攪拌均勻至上勁。
3、雙手沾水,用虎口擠出適量大小的肉末並搓圓它,然後放生粉裏滾一圈,可以依次做好肉丸再一起裹生粉。
4、坐鍋燒水,水開後調中火下肉丸煮五分鐘左右,浮起來就熟啦!然後撈出肉丸放入盛有冷水的盆裏過晾,這樣肉丸就做好啦!可以一次多做些,過晾後控幹水份放入冰箱冷凍就可以隨吃隨做了。
5、熱鍋熱油倒入白菜梗炒軟,添適量熱水,然後用漏勺將肉丸放入,加入白菜葉煮開,出鍋前加適量鹽和香菜葉點綴即可。
標籤:肉丸
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