魚頭豆芽湯的做法
魚頭豆芽湯是一道清熱去腥的湯品,既容易吸收又能夠增加食慾。下面是製作魚頭豆芽湯的簡單做法:
材料:
- 新鮮魚頭1個
- 豆芽適量
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
步驟:
1. 將魚頭洗淨,用刀在兩面劃幾刀,然後用開水焯一下,去除血水和腥味。
2. 水中加入適量的薑片、蔥段和料酒,放入焯好的魚頭,用中火煮15分鐘,撇去浮沫。
3. 把魚頭撈出,用剪刀把魚鰓剪掉,留下魚肉。
4. 鍋中放入適量的清水,加入豆芽煮開。
5. 將煮開的豆芽撈出瀝水備用。
6. 鍋中加入適量的清水,再放入薑片和蔥段煮開。
7. 把之前煮過魚頭的魚湯倒入鍋中,中小火煮10分鐘,使湯更加鮮美。
8. 加入鹽和雞精調味。
9. 最後放入魚肉和煮好的豆芽,慢慢煮2-3分鐘,讓魚肉和豆芽熟透即可。
10. 湯煮好之後即可關火,裝碗享用。
魚頭豆芽湯可以搭配米飯或麪條一起食用,味道鮮美,營養豐富。
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