深度烘培和中度烘培有什麼區別 關於深度烘培和中度烘培區別介紹

1、烘焙時間不同：中度烘焙大約需要10分鐘，表面以褐色爲主；深度烘焙大約需要12分鐘，表面顏色以深褐色爲主。

2、咖啡豆重量不同：中度烘焙的失水率大約在15％左右；深度烘焙的咖啡豆失水率大約在20％左右。對於單粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。

3、咖啡風味不同：中度烘焙：酸度與醇厚度較爲平衡，以焦糖、堅果風味爲主；深度烘焙：酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料風味爲主。