爲什麼鐵觀音屬於烏龍茶

鐵觀音屬於烏龍茶是因爲它的製作方法介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵的茶葉。在製作過程中，鐵觀音需要經過揉捻、攤放、晾涼、拼配和烘乾等環節，使得茶葉能夠在氧化程度上達到一定的程度。這種程度介於綠茶和紅茶之間，因此鐵觀音被歸類爲烏龍茶的一種。烏龍茶又被稱爲半發酵茶，所以鐵觀音作爲其中的一種，也具有相應的特點，如茶湯香氣濃郁、茶湯顏色黃金、回甘、耐泡等。