紅心火龍果的果肉之所以是紅色主要源自哪種天然色素 火龍果吃了有什麼好處

1、紅心火龍果果肉裏的紅色主要來自甜菜紅素，它的抗氧化能力比維生素C的抗氧化能力高出2-3倍。但這種天然色素的特殊在於人類的消化系統很難將其分解吸收，因此吃進去的色素又原樣出來了。甜菜紅素是天然色素，並沒有毒性，只要多喝點水就好了。

2、紅色火龍果的果肉之所以是紅色的，是因爲其含有大量的甜菜紅素。它可不是花青素喔，兩者色澤相似，但是它們的化學結構不同，是兩種不同的色素成分。甜菜色素與花青素一般不能同時存在於同一種被子植物中。甜菜色素只存在白火龍果的皮中，果肉裏沒有，紅心火龍果肉和果皮中都有。

3、火龍果味甜多汁，營養豐富、功能獨特，含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維，具有排毒護胃、促進消化、清宿便等功效。

4、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

5、火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。

6、火龍果清熱涼血，通便利尿，且含有大量的水溶性纖維，可以潤腸通便，將體內多餘脂肪和毒素排出，是不錯的排毒清宿便水果。