小骨頭湯的做法大全

小骨頭湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯類菜餚，以下是小骨頭湯的幾種做法大全：

做法一：小骨頭湯
材料：
- 小骨頭500克
- 薑片5片
- 料酒1湯匙
- 鹽適量

步驟：
1. 將小骨頭洗淨，放入冷水中浸泡30分鐘，然後撈出瀝乾備用。
2. 鍋中燒開水，將小骨頭放進水中焯水，煮沸後再焯水一次，撈出備用。
3. 湯鍋加入適量清水，放入小骨頭和薑片，大火燒開後轉小火燉煮1小時。
4. 燉煮過程中，可以撇去浮沫，保持湯清。
5. 燉煮1小時後，加入料酒和適量鹽調味，繼續燉煮10分鐘即可。

做法二：豆腐小骨頭湯
材料：
- 小骨頭500克
- 豆腐200克
- 瘦肉片100克
- 薑片5片
- 料酒1湯匙
- 鹽適量

步驟：
1. 將小骨頭洗淨，放入冷水中浸泡30分鐘，然後撈出瀝乾備用。
2. 鍋中燒開水，將小骨頭放進水中焯水，煮沸後再焯水一次，撈出備用。
3. 湯鍋加入適量清水，放入小骨頭和薑片，大火燒開後轉小火燉煮1小時。
4. 另起鍋，加入適量清水煮開，放入豆腐和瘦肉片，煮熟撈出備用。
5. 燉煮1小時的小骨頭湯中加入煮熟的豆腐和瘦肉片，再加入料酒和適量鹽調味，繼續燉煮10分鐘即可。

做法三：小骨頭番茄湯
材料：
- 小骨頭500克
- 番茄2個
- 洋蔥1個
- 大蒜2瓣
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量

步驟：
1. 將小骨頭洗淨，放入冷水中浸泡30分鐘，然後撈出瀝乾備用。
2. 鍋中燒開水，將小骨頭放進水中焯水，煮沸後再焯水一次，撈出備用。
3. 湯鍋加入適量清水，放入小骨頭和薑片，大火燒開後轉小火燉煮1小時。
4. 番茄洗淨切塊，洋蔥切絲，大蒜剁碎。
5. 另起鍋，加入適量的油燒熱，放入洋蔥和大蒜爆炒。
6. 爆炒至洋蔥微黃，倒入番茄塊煸炒幾分鐘。
7. 將番茄煮熟的汁液倒入燉好的小骨頭湯中，加入料酒和適量鹽調味，再撒上適量的黑胡椒粉，繼續燉煮10分鐘即可。

這些是小骨頭湯的幾種常見做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整。記得根據個人喜好做好口感調整和調味，享受美味的湯品吧！