櫻花蛋糕家常做法 10個步驟就搞定
1、餅乾底:餅乾用各種途徑碾碎,加入融成液體的黃油混合均勻。
2、把拌好的餅乾碎在慕斯圈底部壓緊實。放入冰箱冷藏30分鐘以上備用。
3、慕斯蛋糕糊:淡奶油打至6、7分發(淡奶油呈半流動狀態),冷藏備用。
4、吉利丁用冷水浸泡5分鐘泡軟備用。 櫻花用熱水泡開備用。(如果泡的不夠開,可以用手輕輕揉捏一下)
5、奶酪軟化後加入細砂糖用蛋抽打至順滑、加入適量檸檬汁,加入酸奶攪拌均勻。
6、加入打發好的淡奶油和吉利丁液快速攪拌均勻。
7、取適量紅心火龍果果肉,弄成果汁,倒出一半慕斯液,加入火龍果汁,用蛋抽攪拌均勻。
8、在慕斯圈裏先倒入粉色慕斯,冷凍15分鐘。
9、等粉色慕斯凝固後,拿出來倒入原味慕斯液,冷藏4小時。等慕斯徹底凝固後,開始做鏡面。把純淨水加糖和適量檸檬汁,加上2片吉利丁片溶液攪拌均勻,輕輕沿着慕斯圈邊緣倒入。最後放入櫻花,調整位置,放冰箱冷藏2小時以上。
10、取出脫模,可以用電吹風沿着邊緣吹幾遍,就可以輕鬆脫模了。
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