電飯鍋做蛋糕 家常電飯鍋做蛋糕詳細步驟

1、5個雞蛋，（新手可以先用2個雞蛋試做，方法是一樣的，比例如下）把蛋黃和蛋清分離，蛋清裏不能有一點點蛋黃，把它們分別放在2個無水無油的容器裏。

2、新手用2個雞蛋試做配比如下：2個雞蛋：白糖2勺：麪粉50克：牛奶62克。

3、先處理蛋黃部分，把蛋黃用打蛋器打散，然後加入5勺白糖，攪拌均勻。再倒入半袋或者半盒牛奶 。攪拌下，把家用的普通麪粉過篩繼續倒入蛋黃裏，用打蛋器攪拌至看不到麪粉顆粒，也就成了這樣的蛋黃糊狀。放一邊待用。

4、加入白糖就用一般普通湯勺即可。

5、現在開始處理蛋清部分。打發蛋清非常重要，蛋清打發不正確 做出來的蛋糕就發不起來。打發蛋清可以用電動打蛋器，如果用手動打比較累，時間很長。打一會蛋清放半勺白糖，再打一會再放半勺白糖和幾滴白醋（白醋可以除蛋腥味）。繼續打一會再放半勺白糖（打蛋清一共放了一勺半白糖，是分了三次放完的）。

6、檢查蛋清是否打成功，插一根筷子或者插打蛋器進去看看它們倒不倒，如果豎直着不倒掉那就是打發成功了，如果插進去倒掉了那就得繼續打。用2個雞蛋做的話，打發蛋清的時候是要放一勺白糖（也是分三次把這一勺白糖放完）。

7、蛋清打發成功後，就要開始把蛋清和蛋黃混合在一起了。先把打發好的蛋清挖一半放蛋黃裏，然後 注意不能打圈攪拌，打圈攪拌會把蛋清裏的泡破壞掉，蛋糕就發不起來了。要上下翻動，攪拌均勻。（或者劃十字切着攪拌均勻），然後在把另一半蛋清挖過來，用同樣的方法攪拌均勻。

8、蛋清和蛋黃要上下翻動着拌均勻，不能打圈攪拌！攪拌成功後，在放進電飯煲裏蒸之前要把氣泡震出來，方法就是把內膽稍微擡起來 然後手一鬆 震了一下，再重複幾次就可以了。

9、把電飯煲內膽拿出來，在內膽裏刷色拉油。

10、色拉油稍微多刷點，刷好後內膽裏面要留點多餘的油 不然不好脫模！然後把內膽放回電飯煲裏按下加熱大概2分鐘即可拿出來 小心燙 用抹布隔着把內膽拿出來。

11、把剛剛做好的糊糊倒進加熱後的內膽裏面。

12、按下煮飯鍵，2分鐘後電飯煲會自動跳到保溫，然後用溼抹布堵住出氣口悶20分鐘，悶20分鐘後又會自動跳到煮飯那，把溼抹布拿開，大概2分鐘後又跳到保溫處，繼續用溼抹布放到出氣口堵住悶20分鐘。（這個過程就是一共按下2次煮飯鍵，只要跳到保溫那就用溼抹布堵住出氣口）如果你的電飯煲不會自動跳，那你就要自己手動控制了。

13、蒸好後，倒扣內膽脫模，可以直接吃，也可以用奶油、果醬、罐頭水果等在蛋糕上做一些裝飾。

方法/步驟

1

5個雞蛋，（新手可以先用2個雞蛋試做，方法是一樣的，比例如下）把蛋黃和蛋清分離，蛋清裏不能有一點點蛋黃，把它們分別放在2個無水無油的容器裏。新手用2個雞蛋試做配比如下：2個雞蛋：白糖2勺：麪粉50克：牛奶62克。

2

先處理蛋黃部分，把蛋黃用打蛋器打散，然後加入5勺白糖，攪拌均勻。再倒入半袋或者半盒牛奶 。攪拌下，把家用的普通麪粉過篩繼續倒入蛋黃裏，用打蛋器攪拌至看不到麪粉顆粒，也就成了這樣的蛋黃糊狀。放一邊待用。

3

加入白糖就用一般普通湯勺即可。

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現在開始處理蛋清部分。打發蛋清非常重要，蛋清打發不正確 做出來的蛋糕就發不起來。打發蛋清可以用電動打蛋器，如果用手動打比較累，時間很長。打一會蛋清放半勺白糖，再打一會再放半勺白糖和幾滴白醋（白醋可以除蛋腥味）。繼續打一會再放半勺白糖（打蛋清一共放了一勺半白糖，是分了三次放完的）。

5

檢查蛋清是否打成功，插一根筷子或者插打蛋器進去看看它們倒不倒，如果豎直着不倒掉那就是打發成功了，如果插進去倒掉了那就得繼續打。用2個雞蛋做的話，打發蛋清的時候是要放一勺白糖（也是分三次把這一勺白糖放完）。

6

蛋清打發成功後，就要開始把蛋清和蛋黃混合在一起了。先把打發好的蛋清挖一半放蛋黃裏，然後 注意不能打圈攪拌，打圈攪拌會把蛋清裏的泡破壞掉，蛋糕就發不起來了。要上下翻動，攪拌均勻。（或者劃十字切着攪拌均勻），然後在把另一半蛋清挖過來，用同樣的方法攪拌均勻。

7

蛋清和蛋黃要上下翻動着拌均勻，不能打圈攪拌！攪拌成功後，在放進電飯煲裏蒸之前要把氣泡震出來，方法就是把內膽稍微擡起來 然後手一鬆 震了一下，再重複幾次就可以了。

8

把電飯煲內膽拿出來，在內膽裏刷色拉油。

9

色拉油稍微多刷點，刷好後內膽裏面要留點多餘的油 不然不好脫模！然後把內膽放回電飯煲裏按下加熱大概2分鐘即可拿出來 小心燙 用抹布隔着把內膽拿出來。

10

把剛剛做好的糊糊倒進加熱後的內膽裏面。

11

按下煮飯鍵，2分鐘後電飯煲會自動跳到保溫，然後用溼抹布堵住出氣口悶20分鐘，悶20分鐘後又會自動跳到煮飯那，把溼抹布拿開，大概2分鐘後又跳到保溫處，繼續用溼抹布放到出氣口堵住悶20分鐘，就OK了。（這個過程就是一共按下2次煮飯鍵，只要跳到保溫那就用溼抹布堵住出氣口）如果你的電飯煲不會自動跳，那你就要自己手動控制了。

12

蒸好後，倒扣內膽脫模，可以直接吃，也可以用奶油、果醬、罐頭水果等在蛋糕上做一些裝飾。