活的基圍蝦怎麼處理 如何處理活的基圍蝦
1、鮮活的基圍蝦首先剪掉那些長鬚、蝦刺、蝦腳等。
2、修剪乾淨的蝦,腹部明顯有一條黑線,這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈,也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱後會彎曲成弓形,就是因爲蝦筋受熱收縮導致的。
3、翻過來準備對付蝦槍(蝦頭上那根長刺)了。毫不留情剪掉蝦槍。剪的時候,儘量貼着殼往狠一點剪。
4、剪掉蝦槍後,正面看看,蝦頭上可以隱約看出頭部有兩團黑色的陰影。蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物,那就沙包了。沙包,其實就是蝦的胃,與蝦腸連接,也是藏污納垢的地方,具體位置在蝦頭的蝦槍根部,必須挑掉哦。
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