扁口魚的做法大全 扁口魚的做法有哪些
1、清蒸扁口魚食材:扁口魚500g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、蒸魚豉油適量;
做法:扁口魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨。在魚面橫切幾刀,撒些鹽,放上薑片,加些料酒,隔水蒸10分鐘,把蒸魚水倒掉,澆些蒸魚豉油,撒上蔥花,澆上熱油即可。
2、紅燒扁口魚用料:扁口魚1條、植物油1湯匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒1湯匙、蠔油2湯匙、醬油2湯匙。
做法:將扁口魚刨肚去腸、刮魚鱗;清洗乾淨後,在魚身上斜切2刀,便於入味;炒鍋放入一湯匙植物油,溫熱時放入蔥,姜和蒜煸出香味;
放入一湯匙料酒,再放進魚;放入兩湯匙蠔油,再放入二湯匙醬油,大火燒開後改中小火燉15分鐘左右;起鍋裝盤,撒少許的香菜即可。
3、燉扁口魚用料 :扁口魚一條、姜適量、蔥適量、老抽適量、糖適量、蒜適量、料酒適量、雞精適量、鹽適量、醋、十三香適量;
做法:魚摘乾淨,洗淨,調汁,蔥薑蒜醋醬油白糖鹽雞精十三香,倒油,搖一搖充滿鍋。放入魚,讓魚充分進入油中。翻一下。倒入汁,倒入一碗水。燉15-20分鐘,出鍋。
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