膘三是哪個部位肉 膘三是哪個部分
1、有一個成語叫“膘肥體壯”,其中的“膘”指的就是肥肉,而“三指”就是三根手指。因此三指膘指的是豬肉中肥肉的厚度有三個手指那麼厚,也就是肥肉越後越多,這樣的肉越好吃。在當時確實是如此的,多數人都是喜歡吃肥肉,對肥肉的偏愛明顯優於瘦肉。這個從成語“挑肥揀瘦”就可以看得出來,只要肥肉,而把瘦肉要剔除出來。聽說在以前只有有錢人家才捨得買肥肉吃,而普通老百姓多數是購買瘦肉吃。原因是肥肉要比瘦肉的價格更貴,而且以前如果是給親戚家買肉作爲禮物送去了,就必須要購買三指膘或者是三指膘以上的豬肉。
2、既然有三指膘,那肯定也有一指膘、二指膘,還有巴掌膘。分別指的是豬肉的厚度是一指厚,二指厚和五指厚。一指膘這樣的豬肉肯定不好賣的,因爲這樣的豬沒什麼肥肉,非常的瘦,油水也不多。二指膘相比於一指膘就要強一些了,但是和三指膘還是差一點。而巴掌膘那可以說是肉中的極品了,三指膘是二等肉,那巴掌膘就是一等肉了。因爲豬肉厚度能達到巴掌這麼厚,那絕對是非常胖的一頭豬了,其體重至少在500斤以上。在過去往往是豬越肥,那豬肉就越好吃。可是在當年,豬一般也就是兩百多斤出頭的樣子,畢竟這些豬都是吃青菜葉子和豬草的,是沒有豬飼料可吃的,所以即便養上一年的時間,也長得不大的。而像500斤以上的大豬,那可以說得上是龐然大物了,這麼重的肥豬光是熬豬油,估計就能熬幾十斤了。這在當時,對於任何一個家庭來說,也是一種財富的象徵哦!
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