餃子餡裏的肉怎樣挑選才好吃 餃子餡裏的肉如何挑選才好吃

1、首先，要講究一個“鮮”，豬肉餡餃子想好吃，一定要買剛S的鮮豬肉，這樣的豬肉，是那些長期冷凍肉根本無法比的，其口感不僅鮮嫩，而且真的能吃到豬肉特有的香味，那些長期冷凍肉，在氣味上就有一股說不出來的豬圈味，做的餃子餡一點也不。

2、接着，豬身上的大致可以分爲腿肉，五花肉，裏脊肉三大類，其中最適合做餃子餡的一般就是腿肉和五花肉。想餃子餡更好吃，我們就選前腿肉，因爲豬的前腿活動量大，那裏的肉鮮嫩，脂肪和瘦肉分佈得也很合理，不像五花肉那麼膩。也不像後腿肉。

3、做餃子餡想好吃，香而不膩，鮮嫩有味，除了選前腿肉，還要記住一點，最好選前腿肉那塊梅花肉，這塊梅花肉，一個豬身上也就10斤左右的量。