羊肉沙鍋的做法 羊肉沙鍋的製作方法
1、主料:羊肉1000克、桂皮少許、甘草少許、八角少許、香葉少許、小茴少許、陳少許。輔料:生薑1塊、料酒3湯匙、鹽適量、油適量、雞粉少許、清水適量、腐乳1塊、香菜1根、五香口味。
2、備好羊肉、生薑、大料,生薑洗淨去皮切厚片,大料用清水浸泡片刻,去除灰塵。
3、羊肉洗淨、瀝乾水斬件,燒開一鍋水,放入薑片、陳皮略煮倒入羊肉焯一下水,至羊皮捲縮,撈起放入盆中用清水沖洗乾淨,撈起羊肉,瀝乾水。
4、熱鍋,放適量食用油,加入薑片煸炒片刻,再倒入羊肉爆炒10分鐘左右,炒至羊肉香味滲出,肉質緊實,調入料酒、鹽、雞粉、翻炒均勻。
5、加入沒過羊肉表面的清水,放入料包,遮上鍋蓋大火煮至沸騰,再全部盛入電燉鍋內
6、通電慢燉2小時30分,舀起撒上香菜或蘸腐乳吃即可。
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