儲存紅酒方法 怎麼儲存紅酒
1、適合的存放場所:裝瓶後的葡萄酒仍然是有生命的,葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化;因此一個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動非常有害,經常搬動以及太乾太溼的環境也不利於酒的儲藏。有條件的話,地下室會是理想的地方。涼爽、潮溼、陰暗且穩定。
2、正確的存放角度:葡萄酒瓶必須呈水平關存放,使木塞能夠與酒保持而溼潤,充分膨脹,起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放,軟木塞就會慢慢變幹縮小,使較多的空氣進入酒瓶,造成酒的氧化變質。但飲用前數小時,可將酒直立放置,讓沉澱物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
3、適宜的存放溫度:儲存葡萄酒的最佳溫度爲攝氏11度,但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要儘量避免的是短期的溫度波動,因爲不穩定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快;溫度低時,酒的成長就會較慢。
4、葡萄酒的存放期:葡萄酒在飲用前存放一段時間,對酒質提升仍有很大的好處。優等的葡萄酒適合長時間的儲藏,一般二十年以上纔會處於巔峯狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上,包括霞多麗等。而一般的普通葡萄酒,建議在釀製後的一兩年內喝完。
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