西紅柿皮有營養嗎 西紅柿皮的營養及注意事項
1、西紅柿皮預防癌症。番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質,能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症,在西紅柿皮中含量最多。
2、西紅柿皮以膳食纖維爲主,食用後有助於維護腸道健康。
3、在人爲有意的去西紅柿皮的過程中,會使番茄紅素容易隨汁液流失,所以西紅柿皮儘量不要去掉。
4、需要注意的是:爲了減少西紅柿皮上的農藥殘留,西紅柿除了要選新鮮的,還要做到用流水認真清洗五分鐘。
5、食用西紅柿的注意事項:
(1)不宜食用未成熟的或變質的西紅柿,未成熟的生西紅柿裏含有龍葵鹼,食用後會使口腔苦澀、胃部不適,多食可導致中毒。
(2)不宜空腹食用大量西紅柿,因爲西紅柿中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分,會生成塊狀結石,造成胃部脹痛。
(3)患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的病人不宜吃西紅柿,以免病情加重。
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