柚子肉和冰糖一起熬爲什麼是苦的 吃柚子有什麼功效嗎
1、冰糖柚子會發苦主要是有兩個原因,第一就是糖不夠多,因爲柚子本來就帶有苦澀的味道,所以在糖的部分要加多一些。第二就是柚子皮上的白膜沒有去掉。因爲柚子皮上的白色的部分是導致成品發苦的原因,所以在製作的時候一定要把柚子皮上的白膜去掉,這樣子的成品纔不會有苦澀的味道。
2、柚子營養價值很高,含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素,這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57kcarl熱量。柚子不但營養價值高,而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口癒合,對敗血病等有良好的輔助療效。此外,由於柚子含有生理活性物質皮甙,所以可降低血液的黏滯度,減少血栓的形成,故而對腦血管疾病,如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認爲,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
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