辣醬做法 怎樣做辣醬

1、新鮮紅辣椒850g，仔姜200g，蒜頭150g，鹽35g，白酒80g，碎冰糖50g。

2、準備一些新鮮紅辣椒，洗淨，晾乾水分。

3、先將鹽用小火炒一下，備用。

4、紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗淨晾乾水分。

5、紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀爲好。

6、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。

7、將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。加入鹽和碎冰糖。拌勻。

8、準備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾乾水分備用。

9、將拌好的辣椒裝入瓶中，用勺子壓實。

10、倒入白酒（40度以上白酒）爲好。

11、擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏保存1個月後可以食用。