豬肉怎麼炒好吃又簡單 炒豬肉的做法
1、準備材料:豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生薑一小塊、蒜六瓣、幹辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。
2、豬肉洗淨切小方塊,瀝乾水分待用,生薑切片,蒜去皮。
3、鍋內倒入適量油,開大火燒熱後,轉小火,放入花椒、八角、桂皮、生薑片炸香。
4、再放入豬肉轉中火翻炒。
5、將豬肉水分炒幹後,倒入一勺料酒翻炒均勻。
6、再倒入老抽翻炒均勻。
7、放入少量白糖翻炒。
8、再倒入剛沒過肉塊的水,大火燒開。
9、放入蒜瓣、豬油,轉小火蓋上鍋蓋燜煮。
10、燜煮至鍋內湯汁還剩三分之一時,放入一勺鹽再次燜煮。
11、鍋內湯汁剩餘一點時,關火,出鍋,裝盤,撒上香菜即可出鍋。
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