炸肉丸子的做法和配方 炸肉丸子的製作方法
1、豬肉要選擇三分肥七分瘦的,清洗乾淨後剁成肉餡,放在湯碗裏。
2、小蔥切成蔥花,四分之一個蘿蔔洗淨,先切成絲,再切成小丁,可以用藕丁或是豆腐碎都可以,加入這些食材,不僅肉丸不油膩,營養還更豐富。
3、加入一個雞蛋、兩勺澱粉,再調入一勺鹽和適量的蔥花、黑胡椒粉。
4、然後用筷子朝着一個方向攪拌均勻,感覺肉餡發粘,就差不多了。
5、鍋中倒入適量的菜油,油燒熱,燒到微微冒煙,也可以先放一小丁肉餡試一下,進油鍋立即四周出油花就可以下丸子。
6、用手的虎口擠或是用勺子挖丸子都可以的,把丸子都放入油鍋中炸,炸外皮成型後,輕輕地推一推,以防粘鍋。
7、炸到豬肉丸子都漂浮起來,外面呈金黃色就可以撈出豬肉丸子,瀝掉油裝盤,來上一個現出鍋的豬肉丸子,很香喲。一次可以多炸一些用來燒白菜、青菜或是燴湯也是很好的。
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