炸肉丸子的家常做法酥脆 在家怎麼做炸肉丸子
1、材料:豬腿肉去皮500克,馬蹄200克,油300毫升,雞蛋一個,黃酒20毫升,鹽5克。
2、備好豬肉末,馬蹄和雞蛋。
3、把馬蹄拍碎後再剁成細末。
4、豬肉末裏磕入雞蛋,加入鹽,黃酒。
5、按順時針方向一直攪拌至有粘性。
6、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下。
7、再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性。
8、熱鍋倒油,油要多一點,炸過的油可以炒蔬菜。
9、然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球。
10、油溫7分熱後轉中小火,把丸子逐個加入後轉大火。
11、炸至顏色金黃後撈起出鍋即可。
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