糯米粉炸肉丸子怎麼做 香炸糯米肉丸子家庭做法分享
1、主料:糯米1000克、前腿肉2500克、雞蛋4個。
2、輔料:油適量、料酒適量、生抽、適量、鹽適量、姜適量、蔥、適量、澱粉適量。
3、做法:
(1)二八肥的前腿肉剁碎,不能太碎哦,吃起來會沒有肉感。
(2)糯米煮成偏硬的飯。
(3)趁熱拌入肉末。
(4)加入薑末,蔥花,生抽。
(5)加入適量料酒。
(6)加入適量鹽。
(7)加入4個蛋液。
(8)拌勻蛋液。
(9)加入約100克澱粉拌勻。
(10)待涼透。
(11)搓肉丸,戴手套好操作。
(12)澱粉加水拌勻,肉丸滾一圈澱粉水。
(13)做好放在烤盤裏。
(14)鍋裏放多多的油,燒開,要燒開哦,放一片姜下去立馬沸騰的樣子,把圓子左一個右一個的輕輕從鍋邊滾下去。
(15)中小火慢慢炸,不要翻動,待外表結了層薄殼可用剷刀輕輕推動。
(16)炸約20分鐘肉圓浮起。
(17)表面深金黃色即可。
(18)用漏勺撈出瀝油。
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