炸糯米肉丸子竅門 怎樣做油炸糯米肉丸子
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1、食材明細:糯米400克、豬腿肉200克、荸薺4顆、香蔥20克、雞蛋1個、鹽適量、黑胡椒粉適量、薑末適量、朗姆酒適量、生抽適量、幹澱粉適量。
2、先上鍋把糯米飯煮上,煮飯期間準備其他材料。豬腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相間即可,也可以用全瘦肉。
3、糯米飯煮好後盛起待稍涼。荸薺去皮後也剁成末。
4、取一大點的容器,依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥,再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。
5、戴上手套,將上述材料充分混合,揉到差不多有點粘稠狀。抓取適量揉成飯糰狀,搓圓。
6、再放入幹澱粉中滾一下,下一次搓圓。
7、鍋裏倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量,燒至8成熱,倒入丸子。炸至金黃色即可。
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