炸豆腐蘿蔔肉丸子的做法和配方 豆腐蘿蔔肉丸子家常炸制方法分享

1、食材用料：

白蘿蔔500克、豬裏脊肉餡20克、豆腐20克、澱粉20克、麪粉100克、十三香5克、料酒適量、生抽適量、蔥、姜適量、白胡椒粉適量、鹽適量、糖適量。

2、製作方法：

（1）準備好食材。

（2）首先向裏脊肉餡裏面加入，鹽、糖、料酒、生抽、白胡椒、澱粉、蔥和薑末。

（3）用筷子打上勁。

（4）白蘿蔔洗淨去皮，擦成絲。

（5）擦成絲的蘿蔔，裏面的水不要倒掉，也不用放鹽。

（6）往裏面按1:1:1的比例放入:豬裏脊餡，抓碎的豆腐，澱粉。

（7）用手抓均勻。

（8）放入適量的麪粉、十三香、鹽和糖。

（9）用手抓均勻以後。放麪粉的量是:用手抓起一點，感覺能抓成圓球的黏度就可以了。

（10）能抓成圓球。

（11）放置兩分鐘。

（12）首先告訴大家制作蘿蔔球的方法，用手抓一部分，然後用虎口擠出球形。

（13）放入小勺子中。

（14）中火將鍋燒熱。

（15）倒入寬油。

（16）油六成熱時下入，一個一個的丸子。先不要翻動，以免破裂。

（17）待稍微發黃，定型後，晃動鍋子用漏勺推動，炸至微黃撈出。將火開到最大再復炸一下，炸至金黃就可以撈出了。

（18）裝盤。放涼後口感外焦裏嫩，香氣宜人，營養豐富。