關於炸制的知識

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麻糖果的炸制方法炸麻糖果的教程

1、主料：糯米1公斤、富強粉850克(其中留100克做餡及面幹用)、酵在頭250克、綿白糖250克、花生油500克、芝麻300克、桂花3克。2、製作方法：把糯米淘洗淨，放缸裏，用清水泡約七八個小時，撈出，控去水分，用碓臼舂成粉末，過細篩待用...
如何炸制黃金香酥雞柳自制黃金香酥雞柳

1、原料：雞胸肉200g、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋1個、澱粉、麪包糠適量。2、首先將雞胸肉切成長條，加入料酒、生抽和胡椒粉，抓勻醃製10分鐘。3、然後依次裹上澱粉、雞蛋液和麪包糠。4、起鍋燒油，七成油溫，下鍋炸至金黃酥脆...
1斤面炸油條和麪配方老式油條家族炸制方法分享

1、麪粉一斤，水6兩，酵母10克，小蘇打2.5~3克，鹽4~5克，菜油1~2斤。2、把這些配料放到水中，攪拌融化，加入麪粉和勻，用手揉到麪糰光滑，蓋上保鮮膜醒發到原麪糰的兩倍以上。3、麪糰發好後，在案板上抹上少許油或者撒些乾麪粉，拿出麪糰...
炸肉四喜丸子的做法和配方四喜丸子常見炸制方法分享

1、主料：豬肉100克、油菜30克、鵪鶉蛋適量。2、輔料：蔥5克、姜5克、五香粉1克、料酒10克、鹽2克、麪包糠20克、八角1個、生抽10克、白砂糖3克、食用油500毫升。3、做法：（1）蔥5克切圈，薑片5克。（2）豬肉餡100克，五香粉1克，料酒10...
無礬油條正宗做法和配方健康無礬油條家常炸制方法分享

1、主料：中筋麪粉500克、雞蛋1個。2、輔料：無鋁泡打粉8克、小蘇打3克、食用油40克、鹽5克、水260克。3、做法：（1）所有食材，油，小蘇打，無鋁泡打粉，雞蛋，鹽，麪粉，清水。（2）除了清水，所有食材倒入碗裏。（3）把材料抓均。（4）清水分三次加入。...
如何炸制香酥可口的脆蘑菇怎麼炸脆蘑菇

1、平菇1把，麪粉2勺，生粉1勺，雞蛋1個，食鹽少許。2、整片的平菇放在清水中，輕輕搓洗乾淨，然後用手掌擠幹平菇中的水分，再將平菇撕成條狀，不用太小了，放入一個大碗中。3、加上一勺鹽，用手抓拌均勻，一個碗中，放入2勺麪粉和1勺生粉，再...
烤魚的炸制方法油炸版烤魚家常做法

1、材料：蔥薑蒜適量、鯉魚一條、小米椒，花椒，幹辣椒，八角適量、豆瓣醬，適量2、料酒，白糖，醬油，鹽適量。3、魚醃料酒和鹽，醃製半小時後，下鍋油炸！炸至兩面熟透金黃，然後撈起。4、另外熱鍋下姜，蒜，小米椒，花椒，八角，幹辣椒，小火炒香後加半...
玉蘭餅的製作方法怎麼炸制玉蘭餅

1、姜剁碎，除了糯米糉子外所有肉餡材料加在一起，攪勻上勁。2、糉子煮熟，或者糯米加水煮熟，稍冷卻，倒在深碗裏，用擀麪杖戳戳散。3、擀麪杖錘糯米飯，一直到錘出粘性。4、手上蘸點糯米粉，揪一坨糯米飯劑子，壓扁，包入肉餡收口。5、...
蝦仁炸制方法怎麼做蝦仁炸制

1、食材：蝦仁400克、鹽1勺、料酒一小勺、雞蛋一個、幹澱粉1.5大勺、麪粉1.5大勺、食用油大量。2、蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線，加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁抓勻，醃製5分鐘，加入一個雞蛋和麪粉，幹澱粉，先個加入一大勺，...
如何炸制酥脆黃金雞排酥脆黃金雞排家庭做法

1、主料：雞胸肉2副(約1斤)、蛋黃2個。2、炸粉材料：日本太白粉2杯、麪粉1杯、白胡椒粉2小匙、鹽2小匙、泡打粉1/2小匙。3、調料：鹽、白胡椒粉各1小匙，醬油1大匙，太白粉2大匙。4、將雞胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚輕...
薯條炸制方法介紹炸薯條的制方法介紹

1、準備材料：土豆2個、鹽、胡椒粉各適量。2、將土豆去皮切成條狀放在在水中浸泡，30分鐘左右，加入少量的鹽，目的是去掉多餘澱粉。3、放入沸騰的水中煮3分鐘左右撈起、瀝乾放入冰箱冷凍。4、需要時拿出來既可放入油鍋中炸，直...
炸豆腐蘿蔔肉丸子的做法和配方豆腐蘿蔔肉丸子家常炸制方法分享

1、食材用料：白蘿蔔500克、豬裏脊肉餡20克、豆腐20克、澱粉20克、麪粉100克、十三香5克、料酒適量、生抽適量、蔥、姜適量、白胡椒粉適量、鹽適量、糖適量。2、製作方法：（1）準備好食材。（2）首先向裏脊肉餡裏面加入，鹽、糖、...
香酥雞塊的炸制方法如何製作好吃的香酥雞塊

1、先把雞腿洗淨，放碗裏備用。2、把雞腿剔骨、去皮用水洗淨。3、用叉子在雞腿肉上多插幾下，爲作料入進肉裏做準備。4、再把雞腿肉切成大小差不多的肉塊，打入一個雞蛋。5、倒入醬油、料酒、鹽、白胡椒粉、花胡椒粉、糖、...
南瓜餅怎麼炸南瓜餅的炸制方法

1、將冷凍南瓜餅從包裝盒中取出，放在盤中，稍晾。2、將炒鍋中加入食用油（約半斤多），開中火，將南瓜餅放置鍋壁邊沿，讓其向油中滑落。3、然後，用筷子將南瓜餅向油中撥一撥，繼續中火加熱炸制，隔段時間，用筷子將南瓜餅的位置換一換。4...
凍上的骨肉相連怎麼炸凍上的骨肉相連如何炸制

1、凍上的骨肉相連解凍後，再炸。鍋中加入適量的油，燒到7成熱的時候骨肉相連放進去，小火炸10分鐘左右，中間需要翻幾次面，這樣才能確保肉被炸熟了，然後再取出來放到容器裏面，油分瀝乾，用勺子把孜然粉，辣椒粉撒上一些，儘量均勻撒上...
油豆腐的炸制方法油豆腐怎麼做

1、把老豆腐擦乾。2、然後切成小方丁。3、準備好油鍋,先試一下油溫,先放一塊豆腐。4、然後一鍋加入七八塊豆腐。5、用中火慢慢煎炸。6、等到豆腐炸至金黃色後取出瀝乾油。7、在炸好的豆腐上灑上椒鹽粉即可。...
如何炸制超美味洋蔥圈怎麼做洋蔥圈

1、原料：洋蔥2個、雞蛋1個、鹽、十三香、麪粉、麪包糠。2、首先將洋蔥去掉硬皮，切成片，取出圈。3、然後碗中打一個雞蛋，加鹽和十三香調勻，再準備麪粉和麪包糠，洋蔥圈先沾蛋液，再沾一層面粉，再沾一層蛋液，最後裹上面包糠。4、起...
十三香龍蝦的做法分享炸制的方法

1、菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦氽入油中，炸至紅色，撈出。2、另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生薑、蔥等適量爆炒。3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。4、加入適量的高湯和十...
油酥果的做法和配方小零食油酥果子炸制方法分享

1、麪粉用雞蛋適量植物油菠菜汁和麪。2、和好的麪糰醒20分鐘。3、醒好麪糰擀成麪皮切成寬條。4、做成自己喜歡的花樣。5、下鍋前要注意別讓切得花粘連在一起。6、下鍋炸成金黃色即可。...
薯條炸幾分鐘薯條炸制方法介紹

1、炸薯條時炸制時間要根據油溫來定一般160-170度三分鐘即可，130-140度需要六分鐘左右。2、薯條炸制方法：找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃...
油炸糕炸制方法油炸糕的家常做法

1、食材：黃米、豇豆、綠豆、白糖、色拉油、胡麻油。2、將現磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。3、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米麪，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。4、蒸好的糕面放...
秋葵的炸制方法秋葵怎麼炒好吃又簡單

1、蒜蓉秋葵首先第一步：先將秋葵洗淨去蒂，將燒開的水加入幾滴植物油，再放入小半勺鹽，然後將秋葵倒入鍋中等待一兩分鐘撈出裝盤。第二步：備好蒜蓉和適量的醬油、白糖、鹽加入少量的清水攪拌均勻。熱鍋倒入油之後，爆炒蒜蓉，再...
外脆裏嫩的炸豆腐的做法家常炸制豆腐條做法分享

1、主料：豆腐300克、玉米澱粉100克、蛋液100克、麪包糠100克。2、輔料：雞精2克、鹽2克、胡椒粉2克、生抽10克。3、做法：（1）豆腐切條備用。（2）倒入雞精、鹽、胡椒粉。（3）倒入蒜末、生抽。（4）抹勻醃製片刻。（5）裹上澱粉沾上蛋液裹上...
雞鎖骨炸制技巧如何炸制雞鎖骨

1、將雞鎖骨放入麪糊中，兩邊都沾上面糊。2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。4、準備調料：3大勺紅油，1.5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。5、用小...
過年炸製冷凍食品哪種操作更安全過年炸製冷凍食品怎樣操作更安全

1、解凍後再炸。2、過年炸製冷凍食品，解凍後再炸操作更安全。冷凍食品後的食物會結冰，冰融化後是水，水由於比油重，滴到油麪之後會往下沉並被油覆蓋，鍋中的油由於溫度極高，會把水很快的蒸發，導致體積急劇膨脹，但又碰到包裹在外...