電餅鐺做餅的做法大全 電餅鐺做餅有哪些做法
1、電餅鐺做餅一。
(1)麪粉310g,酵母3g,玉米油30g,溫水180ml。
(2)用300g麪粉,加入3g酵母,180ml的溫水揉成麪糰。成團後加10g玉米油揉勻,加油的目的是爲了防粘和增加麪糰的柔軟度,盆上蓋蓋,發酵。
(3)在一個碗里加10g麪粉,倒入20g熱玉米油,調勻,成油酥。
(4)麪糰發至原來的兩倍大後,就發酵好了,麪糰成蜂窩狀,拿出來在案板上揉勻,壓平,擀成一個大的薄餅,餅的厚度在3cm左右就行了。
(5)用小勺把油酥平攤在餅皮上,從一邊捲起。
(6)捲成長條後,再從長條的一邊捲起,捲成餅狀,收口要壓平。把面卷壓平,擀開,擀成的餅的直徑和自己的電餅鐺的直徑一樣大。
(7)把餅的一面沾些乾麪粉,防粘,挪到蓋簾上。在餅的表面上刷層油,或水,均勻地撒上黑芝麻,蓋保鮮膜餳發20分鐘。你也可以直接放面板上餳發,自己方便即可。
(8)電餅鐺刷一點油,預熱後把麪餅放上,蓋蓋烙制。因電餅鐺上下面受熱不均,要翻下面。當兩面都上色後,隔2分鐘翻一下,翻兩次即可。翻面是因爲自己的電餅鐺沒有溫度控制,防止發麪餅烤制過度。如果電餅鐺有溫度控制,就無需這樣翻面。
(9)當面餅鼓起,壓下去很快反彈回來,說明餅就熟了,拿出來趁熱分開。
這個有層次又宣軟的發麪餅,是電餅鐺做餅比較簡單的做法。在發麪的時候打上1個雞蛋,加點糖,用牛奶和麪,會更香,更軟,也甜,口感更好。
2、電餅鐺做餅二。
(1)麪粉200g,玉米澱粉200g,蛋黃3個,油適量,鹽適量,芝麻適量,黃油適量,水適量,白糖適量。
(2)準備麪粉和玉米澱粉1:1的比例各200g。
(3)準備雞蛋三個 ,煮熟,白糖 、黃油、色拉油、芝麻備用。
(4)把白糖、黃油、芝麻加入麪粉和澱粉中。
(5)雞蛋取出蛋黃,備用。
(6)把蛋黃用勺子壓碎,備用。
(7)把蛋黃加入 準備好的其他材料中。
(8)加入兩大勺子色拉油,在加入適量的水 ,邊倒水邊攪拌。
(9)揉成麪糰,放着醒30分鐘。
(10)然後把麪糰咎成一個個適量大小的小劑子。
(11)把弄好的劑子 揉成園團,用手壓扁 ,即可。
(12)電檔餅 上下刷層油,然後放入做好的小餅,烤3分鐘即可。
3、電餅鐺做餅三。
(1)雞蛋4個,火腿腸2根,蔥半根,麪粉適量,鹽1小勺。
(2)食材預覽,打四個雞蛋、半根蔥切蔥花、火腿腸切小丁、麪粉適量備用
(3)雞蛋、蔥花、火腿腸、一小勺鹽混合攪勻。
(4)加入適量水。
(5)緩緩加入適量麪粉。
(6)攪勻至沒有面疙瘩,不要太稠,麪湯掛筷子即可。
(7)電餅鐺上下預熱,刷上一層薄油。
(8)倒入蛋液,不要太厚,合上電餅鐺,大火煎8-10分鐘。
(9)到點打開電餅鐺,香噴噴的雞蛋餅就完成啦。
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