白松露和黑松露哪個珍貴 白松露和黑松露誰比較珍貴
1、白松露是全球最罕見、最昂貴的食材之一,野生真菌類,松露的一種,於1950年首次被發現,產於意大利,是現時最昂貴的食用菌類,由於珍貴,有“白色鑽石”之稱。這塊白松露重4.16磅(約合1.89公斤),發現者爲世界上最大白松露。這次發現的白松露是在意大利阿爾巴地區,其位於皮德蒙特南部多山地區朗格的心臟地帶,是意大利的“白松露之都”。
2、松露喜歡鹼性的石灰土,土壤粗鬆且易排水透氣,夏天生長期時需要下雨,需一點水分但不能太多,但是春天時下又大又長的雨它卻不喜歡。因爲松露無法自己進行光合作用來製造生長用的碳水化合物,因此必須和橡樹的根鬚共生存活,利用橡樹的根鬚來吸取養分,因此,松露的生長範圍一般都在林木聚集的樹叢間。
3、松露喜歡鹼性的石灰土,土壤粗鬆且易排水透氣,夏天生長期時需要下雨,需一點水分但不能太多,但是春天時下又大又長的雨它卻不喜歡。因爲松露無法自己進行光合作用來製造生長用的碳水化合物,因此必須和橡樹的根鬚共生存活,利用橡樹的根鬚來吸取養分,因此,松露的生長範圍一般都在林木聚集的樹叢間。
4、因爲上面提到的生長環境的緣故,松露的人工栽培極爲不易,如在橡樹根部植上松露菌絲,在七至十年後,幸運的話,就有收成松露的可能。過熟的松露會在土裏解體腐爛,釋出孢子,發芽長成菌絲,遇到橡樹根鬚後產生共生長大。由於松露對於生長環境非常挑剔,只要陽光、水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長,這也是爲何松露如此稀有的緣故。正是因爲白松露只生長在森林地區並且無法人工養殖。過去幾年時間裏,意大利的白松露產量因氣候變化導致的乾旱和大雨不斷減少。物以稀爲貴,因爲它的稀少,所以價格非常之高。
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