怎樣清洗黑松露 清洗黑松露的方法

1、清洗方法：清洗黑松露的時候要先把它放進冷水中泡半個小時，讓外層鬆軟的泥土脫落，並軟化比較堅硬的泥土，然後放在水龍頭下用硬刷子刷洗外皮，洗乾淨後換一把小刷子清洗黑松露的內部縫隙，最後晾曬乾淨即可。

2、黑松露（拉丁名爲Tuber melanosporum ，英文稱爲perigord truffle），也稱塊菌，是一種生長於地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平。色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容，有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/溼地/發酵的玉米/醃泡菜/蜂蜜/瓦斯/溼稻草/乾酪/肉桂/麋香，還有像經年未洗的牀單，甚至還有人形容其氣味像精液，就目前所知主要分佈於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區，以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區，佔據中國黑松露總產量的60%。