自制藕粉的方法與要領 怎麼自制藕粉
經驗1.28W
1、將老蓮藕洗淨去皮,剁成小丁後放入清水中,加少許白醋浸泡5分鐘以上。這裏加白醋浸泡的作用是防止蓮藕變色,但白醋的用量一定要少,以吃不出醋的味道爲宜。
2、然後將泡好的藉丁連同適量醋水,一起放入料理機或攪拌機,將藉丁打成藕泥。藕泥打的越細膩越好,因爲藕泥越細膩澱粉越容易出來。
3、自制藕粉最好是選用充分成熟的粉藕,越老的藕越好,這種蓮藕的澱粉含量纔是最高的。
標籤:藕粉
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