蝦皮蛋炒飯的做法大全 蝦皮蛋炒飯的做法有哪些
1、蝦皮雞蛋炒飯
主料;米飯2碗、雞蛋2個、蝦皮15g。
做法步驟;鍋燒熱不放油,加入蝦皮小火炒幹水份。蝦皮雞蛋炒飯的做法步驟,再放入食用油炒香蝦皮下入雞蛋煎至蛋白變凝固,蛋黃尚未凝固時,放入米飯壓散,翻炒均勻讓蛋黃裹在米飯上。大火翻炒3至5分鐘撒入蔥花。翻炒均勻即可出鍋。
食材;蝦皮適量、雞蛋1個、胡蘿蔔1根、蔥花少許、冷米飯1碗。
方法/步驟;冷米飯中磕入雞蛋,用筷子攪勻,使每粒米飯都包裹蛋液。小火,鍋中放少許油,下胡蘿蔔碎炒軟,再加入蝦皮,炒香,盛出。中火,放少許油,油熱後倒入蛋液米飯,迅速劃撥翻炒,蛋熟後倒入之前炒的胡蘿蔔碎蝦皮,放適量鹽,一點點生抽,蔥花,炒勻即可。
3、蝦皮鴨蛋炒飯
主料;蝦皮20g、米飯500g、鴨蛋2個、油適量生抽適量紅蘿蔔適量蔥適量
做法;紅蘿蔔洗淨切丁,蔥洗淨切蔥花, 其他出來備好;置鍋火上加入適量的油加熱, 將打散的鴨蛋倒入,炒熟盛出備用;原鍋加入油加熱,倒入紅蘿蔔煸炒, 再加入蝦皮爆香;蝦皮稍微焦黃,倒入蔥白;炒至米飯鬆散,受熱後加入生抽, 使白米飯均勻上色;最後倒入炒好的鴨蛋,翻炒均勻;倒入蔥花關火出鍋。
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