粑粑餅的做法大全 粑粑餅的好吃做法
1、做法一:
準備材料:一級豌豆麪1千克,辣椒粉、小茴香粉各50克,精鹽10克,熟菜籽油100克。
製作:豌豆麪入盆,加水(1000克)和勻,再用水(600克)釋開,下茴香粉、辣椒粉、鹽調勻,鐵鍋上小火,用毛刷蘸油抹鍋,舀入豆漿糊,用木勺均勻地攤開,至呈黃色有香味時,用竹片刀在鍋巴的邊沿劃一下,取出放在陰涼處。
2、做法二:
糯米粉加水、加糖,和勻,和到能捏成團,不能太稀,太稀了不好揉,太乾了不成團,將和好的糯米取乒乓球大小,搓圓,壓扁,平底鍋內放少許油,小火慢煎,二面煎黃之後,再放少許水,蓋上鍋蓋燜兩分鐘.讓餅裏面熟透。
3、做法三:
準備材料:艾蒿30克、米粉200克、糯米粉300克、油適量、豆乾130克、薺菜100克、臘肉100克、調味品適量。
糯米粉,大米粉,艾蒿粉放入盆中。
加熱水和成麪糰備用,準備好餡料食材,薺菜提前焯燙備用,豆乾,薺菜分別切碎放入盆中,再加入雪裏紅鹹菜,臘肉切丁入油鍋中炒製出香味,把臘肉丁倒入餡料盆中,加入鹽,雞精,香油拌均勻即可,和好的麪糰分成55克左右的小麪糰,取一份按扁包入餡料,收口收圓封緊,稍微揉搓成爲圓形,蒸鍋蒸籠屜要鋪上一張荷葉或者蘆葦都可以,放入清明粑粑,開水入鍋大火蒸制25分鐘,蒸好取出表面刷一些食用油即可食用。
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