麻辣千張怎麼做好吃 超快手祕製麻辣千張家常做法配方
1、用料:千張1張、辣椒面2.5勺、孜然1勺、花椒麪1勺(根據自己喜好調整)、芝麻2勺、食鹽0.5勺(根據自己喜好調整)、白糖1勺。
2、準備千張皮一張,洗乾淨。千張在超市或者市場就有賣,一定注意不要風乾了,會變硬。千張皮切成長條狀,寬度越均勻越好。下鍋焯水,煮熟,撈出備用。
3、起鍋燒油,比炒菜更多一些的油沒關係的。把準備好的調料倒進鍋裏,注意油溫不要太高,不然調料會糊,吃起來發苦。開小火或者離火翻炒均勻。
4、關火,倒入焯好水的千張皮,用餘溫繼續翻炒,拌勻。這裏可以嘗一下,鹽味合不合適,如果淡了可以適當補一點鹽。翻到每一根千張絲都沾上調料即可出鍋。
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